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蒸笼布和蒸笼纸到底有什么区别?

2022-07-29 1091

        平时早上吃早饭喜爱买包子来吃,但老是吃外边的包子也腻了,想吃些自个动手做的包子,不知道包子包好后,装进去蒸的时候那层屉布需不需要弄湿呢?今天蒸笼纸厂家洪昌就来跟大家聊聊,蒸笼布和蒸笼纸到底有什么区别?

蒸笼布和蒸笼纸到底有什么区别?

  答案是:要弄湿。

  屉布本身是干的,如果不弄湿就直接放生面包子进去蒸的话,在水分挥发的全过程中,包子底部会紧紧粘住屉布,导致包子蒸好后无法取出,而且非常影响其美观。

  因此一般屉布都必须用凉水弄湿,拧到不滴水的半干情况,然后铺在笼屉上,将包子均匀分布的放置上去,再放入锅内蒸,那样蒸馒头不仅屉布好洗涤,而且包子也不会粘底。

  蒸馒头用的纸要弄湿再蒸吗?不用。

  蒸馒头的纸是一种双面硅油纸,也叫蒸屉纸、包底纸、笼屉纸,可以防止包子在蒸笼里蒸的时候,蒸汽加热堆积在底部,导致底部不可以很快的排出热气,进而影响面团的透气性和膨胀,发生死面和膨发面的连接断开,并产生脱离,包子粘底的现象,这种纸是直接防腐蒸屉里采用的,无需像屉布一样弄湿再蒸,非常的方便好用。

  蒸馒头用布好还是纸好?其实都各有益处。

  1、蒸馒头用布虽然必须洗涤,但可以循环反复利用很多次,用的时候价格实惠。但是比较麻烦,需要多次清洗,而且不一定会一直保持洁净。

  2、蒸馒头用的纸也可以多次用,但一般次数没用布的多,而且用的时候价格比布贵很多,但防粘性能对比蒸屉布更好,也容易洗涤,只是要注意品质,避免购买采用不合格的非食品级硅油纸,否则将会对健康不利。

  蒸馒头不粘笼布的窍门:

  除了弄湿蒸笼布以外,还可以选择以内方法避免馒头粘在蒸笼布上,如:

  1、在笼布的底部抹上一点点油,再把馒头放在屉布上蒸,也能够避免粘黏。

  2、保持笼布的洁净,采用完之后要及时洗涤干净,不要留有面屑,因为不洁净的屉布更容易发生粘黏的情况。

  3、笼布上垫蔬菜叶子,如玉米叶、粽子叶、食品级的保鲜膜、烘焙纸等,也可以很好的避免馒头粘底。

  蒸笼布和蒸笼纸到底有什么区别?现在看来,想必你看完洪昌说的这些文字之后,已经对这些东西非常了解了,你会使用蒸笼布还是蒸笼纸呢?