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烘焙纸的用途及特性(国内十大烘焙纸品牌)

2022-04-20 964

  提到烘焙纸,一些热爱厨房的朋友们可能一下子就会想到它们的作用,但是你知道吗,其实烘焙纸在我国的需求量也极大,今天烘焙纸厂家洪昌就来跟大家聊聊,烘焙纸的用途及特性。

  1、烧烤及烤箱垫纸

  烘焙纸用于烧烤时隔离开烤盘与食材,既可以保持食材的口感,又可以起到较好的吸油效果,且清理方便。

  2、蒸笼垫纸

  不仅仅防粘效果非常的好,还可以多次重复利用7-8次。

  3、食品包装材料

  由于烘焙纸具备较好的防油性、防水性、易剥除性,可广泛用于油脂食材的包装。特别是烘焙纸不仅仅具备较好的耐高温性,还具备优异的耐寒性,可以应用于速冻食品的分装,避免食材冻结成团。此外,烘焙纸也可在微波炉中应用,作为微波食品的包装。

  4、蛋糕杯

  烘焙业的发展造成了蛋糕杯需要量的上升,据不完全销售市场调查统计,我国蛋糕杯烘焙纸的销售市场需要量在2万t/a以上,且国外的需要量远大于国内的。

烘焙纸的用途及特性

  (二)烘焙纸的特性

  1、剥除性

  剥离剂的种类不少,一般来讲,表面张力比较小的物质,都具备一定的剥除性能,最好的剥离剂是有机氟化合物。

  2、烘焙纸原纸及要求

  可以用于生产制造烘焙纸的基材主要是3类特种纸,分别为羊皮纸、半透明纸、高紧度高平滑度超压硫酸盐浆纸。质量要求包括:①高的物理强度,可以承受高温干燥;②好的尺寸稳定性,避免后加工过程中出现伸缩形变等问题;③均匀一致的厚度;④高的平滑度,保证涂布的连续性、平整性、均匀性;⑤小的表面吸收性,降低剥离剂的消耗;⑥好的化学兼容性,避免一些化学物质对剥离剂的干扰。

  3、防油性

  烘焙纸在应用过程中要与含油量物质长时间接触,因此烘焙纸要避免油脂从与食材接触面渗透到与手接触面,也就是具备防油性。目前,国内外纸质材料的防油性是直接通过抄纸加工工艺获得,淋膜纸已经逐渐被迫退出销售市场。

  看完上面的内容,烘焙纸的用途及特性这个问题想必大家已经非常清楚了,洪昌也始终为大家提供关于厨房用品的新鲜知识,感谢大家阅读。